Buddha bowl de boulettes veggie & riz

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Ciselez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
   • Ciselez finement l'oignon. 
   • Coupez le concombre en fines rondelles.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites cuire 1-2 min. 
   • Ajoutez le riz, les morceaux de gingembre ainsi que, par personne : 200 ml d'eau chaude et ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon. Portez à ébullition.
   • Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Versez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
   • Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
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   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez le mélange chou-carotte au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service. 
   • Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
   • Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
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   Étape 4

   • Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz dans des assiettes creuses.
   • Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée. 
   • Servez les crudités et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid). 
   • Parsemez le concombre de gomasio.