Burger à l'orientale au zaatar

Préparation

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   Étape 1

   Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

   _Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

   _Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.

   _Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre.

   _Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

   CONSEIL: Si vous préférez les frites cuites à la friteuse, vous pouvez privilégier ce mode de cuisson.

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   Étape 2

   _Ciselez l'ail, la menthe et le persil séparément.

   _Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.

   _Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin par personne.

   _Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

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   Étape 3

   _Mettez le bœuf haché dans un bol avec 1 cc de zaatar par personne, l'ail, une pincée d'oignon ciselé (selon votre goût) et la menthe. Salez et poivrez généreusement.

   _Mélangez avec vos mains, puis pressez et façonnez la viande en steaks (un par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur (voir CONSEIL).

   CONSEIL: Aplatissez bien vos steaks car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

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   Étape 4

   _Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil, du sel et du poivre.

   _Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.

   _Enfournez-les à côté des frites (ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un) 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.

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   Étape 5

   _Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

   _Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (voir CONSEIL)

   _Étalez la moitié de la sauce mayo-persil sur la base des pains. Déposez le steak, puis quelques feuilles de salade et des pickles d’oignon par-dessus. Refermez le burger. 
   

   CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.

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   Étape 6

   _Une fois les frites cuites, mélangez-les avec ½ cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.

   _Mélangez le reste de salade et de pickles avec un filet d'huile d'olive.

   _Servez les frites, la salade ainsi que le reste de mayo au persil avec le burger dans les assiettes.