Burger au bœuf aigre-doux

Burger au bœuf aigre-doux

avec des potatoes de patate douce & des cacahuètes

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.3(837)Fusion

Nous revisitons aujourd’hui le traditionnel burger au bœuf pour lui donner une touche de piquant ! Au menu, un steak haché déglacé avec une sauce aigre-douce, saupoudré de cacahuètes et glissé dans un pain burger aux graines. Une combinaison détonante qui ajoutera une touche originale à votre repas !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en potatoes de 1 cm. 
      Dispersez-les sur la moitié d’une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles.
    • Ciselez l'ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
    • Façonnez la viande hachée en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux patates douces, faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et qu’ils ne soient plus rosés à cœur.
    • Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Coupez les pains burger en deux et beurrez chaque moitié. Enfournez-les 6-8 min à côté des potatoes de patate douce, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Concassez les cacahuètes.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Étalez un peu de mayonnaise sur les deux faces du pain. Placez le steak et sa sauce par-dessus.
    • Garnissez avec les cacahuètes et refermez le burger. 
    • Servez les burgers dans les assiettes. 
    • Servez avec la patate douce et la salade de concombre.