Burger au poulet pour héros en formation

Préparation

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   Étape 1

   • Prenez garde aux quantités indiquées à gauche pour mener à bien cette expérience culinaire épique !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Épluchez la patate douce puis coupez-la en frites de 1 cm.
   • Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez 20-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer l’oignon avec ½ cc de sucre par personne 6-7 min. Salez et poivrez.
   • Déglacez ensuite avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites cuire encore 1 min. Le mélange doit rester humide.
   • Réservez l’oignon hors de la poêle.
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   Étape 3

   • Faites appel à vos mini-héros ! Demandez-leur de recouvrir les filets de poulet d'un film étirable et de les aplatir pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1 cc d'épices par personne, du sel et du poivre.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. 
   • Faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service.
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   Étape 4

   • Place à vos petits héros qui vont s'occuper à la salade. Épluchez et râpez la carotte.
   • Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc avec ½ cc de sucre par personne. Ajoutez la carotte râpée et 1 cc de yaourt par personne. Mélangez bien.
   • Salez et poivrez. Laissez reposer au frais.
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   Étape 5

   • Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min à côté des frites de patate douce côté beurré vers le bas. 
   • Coupez la tomate en rondelles.
   • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec ½ cc de moutarde par personne, le reste du mélange d'épices, du poivre et du sel.
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   Étape 6

   • Avengers assemble ! Étalez un peu de sauce au yaourt sur les deux faces du pain. Disposez deux rondelles de tomate au dessus. Placez ensuite le poulet et le confit d'oignon par dessus et refermez le burger.
   • Servez le burger dans les assiettes.
   • Servez avec la salade de carottes et les frites de patate douce. Et voilà un festin de héros !