Burger de boeuf au guacamole & cheddar fondu

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Ciselez l'oignon rouge. Hachez la coriandre.
   • Dans un bol mélangez la coriandre et la moitié de l'oignon rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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   Étape 2

   • Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau et la peau.
   • Ecrasez la chair de l'avocat avec une fourchette dans un bol. Ciselez l'ail. Ajoutez l'ail et la moitié de la crème fraîche à l'avocat. Salez et poivrez et mélangez bien.
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   Étape 3

   • Égouttez le maïs.
   • Épépinez le poivron pointu et coupez-le en demi-lunes. Réservez quelques rondelles pour les mettre sur le hamburger.
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   Étape 4

   • Placez les chips de tortilla épicées dans un plat de cuisson.
   • Enfournez les petits pains à côté des chips.
   • Après 4 minutes, ajoutez le maïs, le reste de l'oignon rouge, le poivron rouge et la moitié des jalapeños sur les chips.
   • Recouvrez avec la moitié du cheddar.
   • Faites cuire au four pendant 4 minutes supplémentaires.
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   Étape 5

   • Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices mexicaines, du sel et du poivre. Formez un steak par personne d'une épaisseur de 2 cm.
   • Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle avec couvercle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le burger 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
   • À la dernière minute, saupoudrez le reste du cheddar sur les hamburgers et couvrez la poêle pour que le fromage fonde.
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   Étape 6

   • Ouvrez les pains en deux et disposez un steak dedans.
   • Garnissez le pain avec un peu de guacamole, l'oignon à la coriandre, des poivrons rouges et du reste des jalapeños.
   • Ajoutez le reste de la crème sur le plat de nachos (chips de tortilla au fromage). Servez le plateau de nachos en accompagnement avec le guacamole.

   CONSEIL: Si vous le souhaitez vous pouvez mélanger le guacamole avec la coriandre et les oignons.