Burger pulled pork & cheddar

Burger pulled pork & cheddar

avec des frites de patate douce

Préparation : 45 minTotal : 35 min3.4(300)Americaine

Détour par les États-Unis le temps d’un repas, avec ce burger d’inspiration américaine. En effet, il est garni d’une sauce aux épices BBQ dans laquelle a mijoté de l’effiloché de porc (pulled pork), deux ingrédients qui ne sont pas sans rappeler des plats typiquement texans ! Le tout est complété par du cheddar fondu - bref, un vrai mélange de saveurs pour le plaisir de vos papilles.

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de taille égale. Rincez-les et épongez-les avec un torchon propre.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
    • Enfournez 18-25 min, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez l’oignon en demi-rondelles.
    • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
    • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau. Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant, ce temps, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une sauteuse.
    • Faites-y revenir l'effiloché de porc et, par personne : ½ cc d'épices BBQ et 1-2 cs d'eau. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

    CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ouvrez les pains burger en deux et étalez un peu de mayonnaise sur chaque face (gardez-en pour le dressage). Enfournez-les 2-4 min.
    • Ensuite, répartissez l'oignon confit et le porc sur la partie basse des pains. 
    • Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez 1-3 min ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
    • Ajoutez la salade et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Sortez les burgers du four.
    • Servez-les dans les assiettes avec les frites et la salade.
    • Placez la mayonnaise restante à côté dans un petit bol si vous le souhaitez.