Burrito au porc, cheddar & haricots noirs

Burrito au porc, cheddar & haricots noirs

avec du riz au citron & coriandre

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.1(271)Mexicaine

Savourez ce mélange de porc, de cheddar fondant et de haricots noirs épicés à la mexicaine le tout enveloppé dans une tortilla chaude. Accompagnée d’un riz citronné, cette version du burrito forme un repas convivial qui régale tous les palais !

FamilleRapideÉpicéSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau à ébullition pour le riz avec ¼ de cube de bouillon par personne.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.  
    • Faites cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et ajoutez une pincée de zestes de citron et de coriandre. Salez et poivrez. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.  Faites-y cuire la chair à saucisse 5-7 min en l’émiettant avec une spatule. 
    • Pendant ce temps, égouttez, puis rincez et égouttez de nouveau les haricots noirs.  
    • Ajoutez dans la casserole la chair de tomates, les haricots noirs et, par personne : ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de sucre. 
    • Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 3-4 min. Salez et poivrez.

     

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sortez les tortillas de leur sachet, enveloppez-les dans une feuille d’aluminium et enfournez-les 3-5 min (voir CONSEIL). 
    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre avec de l’huile d’olive. 
    • Ajoutez la salade juste avant de servir ainsi que du sel et du poivre. Mélangez. 

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade et les quartiers de citron.  
    • Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu de garniture au porc, un peu de riz à la coriandre et du cheddar. 
    • Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés successivement sur la garniture. Enfin, retournez-la sur elle-même.