Burrito au porc épicés à la mexicaine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
   • Recoupez les émincés de porc en plus petits dés de 2 cm.
   • Égouttez et rincez ⅓ paquet de haricots par personne sous l'eau froide, puis égouttez-les à nouveau.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y colorer l’oignon 2-3 min.
   • Ajoutez l’ail, la cassonade et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne ainsi que la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots égouttés.
   • Faites mijoter 3-5 min, salez et poivrez.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les émincés de porc 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils colorent.
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   Étape 3

   • Coupez la sucrine en lanières. 
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez-y la sucrine et mélangez.
   • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium (voir L'ASTUCE). Enfournez-les 3-5 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

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   Étape 4

   • Présentez les tortillas, le mélange de haricots, la viande, le cheddar et la sucrine à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. 
   • Placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez-y la garniture souhaitée.
   • Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Repliez-la sur elle-même. Servez avec la salade à côté.