Burrito bowl à la mexicaine : porc & cheddar

Burrito bowl à la mexicaine : porc & cheddar

garni d'avocat, tomate & pickles d'oignon

Préparation : 30 minTotal : 25 min3.6(266)Mexicaine

Ce plat tex-mex est constitué de garnitures de burrito servies sans tortilla. Les garnitures sont placées dans un bol sur une couche de riz, d’où le nom « burrito bowl ». Ici nous vous proposons les garnitures suivantes : émincés de porc marinés, tomates, avocat et yaourt. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

ÉpicéWorldwideolympics

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol (réservez le reste pour l'étape suivante). 
    • Dans le bol, ajoutez une pincée de sel et de sucre ainsi que, par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et 1 cs d'eau. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre pour que l’oignon soit bien imbibé.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
    • Ajoutez le riz ainsi qu'⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
    • Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, ôtez la chair avec une cuillère et coupez-la en fines tranches.
    • Ciselez l’ail.
    • Coupez la tomate en petits dés.

    CONSEIL : Si votre couteau n'est pas très aiguisé, vous pouvez utiliser un couteau à pain ou à dents pour couper la tomate.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Recoupez les émincés de porc en plus petites lanières.
    • Dans un bol, mélangez la viande avec l'ail et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y dorer le porc et sa marinade 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et ne soit plus rosée à coeur.
    • Coupez le feu, déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon et ajoutez la moitié du cheddar râpé. Mélangez et laissez fondre le fromage.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
    • Garnissez avec les émincés de porc à la mexicaine, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon, la tomate, le yaourt et le reste de cheddar.