Burrito bowl au porc

Burrito bowl au porc

avec des haricots noirs & du citron vert

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.3(794)Mexicaine

Ce plat tex-mex est constitué de garnitures de burrito servies sans tortilla. Les ingrédients sont alors placés dans un bol avec une couche de riz déposée au fond, d’où le nom « burrito bowl ». Le petit plus de la recette ? Elle peut se décliner à l’infini ! Aujourd’hui, c'est avec des émincés de porc, des poivrons et des haricots noirs que vous allez garnir votre assiette.

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ciselez l'ail et l'oignon.
    • Coupez le poivron en dés.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y le porc et faites-le revenir 2-3 min en remuant régulièrement afin qu'il soit bien doré, puis réservez-le hors de la sauteuse.
    • Ajoutez l'oignon et le poivron dans la sauteuse. Faites-les revenir 2-3 min dans les sucs de la viande. Salez et poivrez.
    • Ajoutez l'ail. Mélangez et faites cuire 1 min supplémentaire.
    • Ajoutez enfin la passata et ½ cc de sucre par personne. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 8-10 min.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.
    • Coupez-le en quartiers et pressez-en le jus de ¼ par personne.
    • Dans un petit bol, mélangez 1 cs de crème par personne, une pincée de zestes de citron et quelques gouttes de citron selon votre goût.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ôtez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les haricots noirs et le porc. Écrasez-les partiellement avec une fourchette (voir CONSEIL). Mélangez et laissez cuire 3-5 min, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre mais cuit à cœur et que la sauce soit épaisse.
    • En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    CONSEIL : Écraser les haricots permet de donner de la consistance à la sauce.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le porc en sauce par-dessus.
    • Parsemez de cheddar râpé et ajoutez la crème citronnée.