Burrito mexicano au bœuf, frijoles & cheddar

Burrito mexicano au bœuf, frijoles & cheddar

avec une salade à l'avocat

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.4(185)Mexicaine

Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

Épicéstreet-food

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
    • Ciselez finement l’oignon et l’ail. Coupez le concombre en fines demi-lunes.
    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez la chair en dés.
    • Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la chair de tomates et les haricots rouges. 
    • Émiettez le haché au bœuf dans la poêle avec le dos d’une cuillère en bois.
    • Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule en bois. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans de l'aluminium. 
    • Enfournez-les 3-5 min.

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos.
    • Servez avec la salade.
    • Pour le montage : placez une tortilla sur de l’aluminium ou de papier sulfurisé. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots et de cheddar.
    • Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.