Burrito tex-mex au bœuf & haricots rouges

Burrito tex-mex au bœuf & haricots rouges

servi avec une salade à l'avocat

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(214)Mexicaine

Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

Épicéstreet-food

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
    • Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le concombre en demi-lunes.
    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
    • Égouttez et rincez les haricots rouges, puis égouttez-les de nouveau.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la passata et les haricots rouges à la poêle.
    • Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium.
    • Enfournez-les 3-5 min.

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
    • Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots et émiettez du fromage à la grecque par-dessus.
    • Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.