Butter masala végétarien aux légumes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
   • Ciselez l'ail et l'oignon.
   • Coupez les tomates en dés. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
   • Effeuillez la coriandre.
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   Étape 2

   • Faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min.
   • Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 3

   • Faites chauffer ½ cc de beurre par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le gingembre, le garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), le concentré de tomates ainsi que la moitié des tomates, des poivrons et des noix de cajou. Faites-les revenir 5-7 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
   • Versez le tout dans un récipient à bords hauts et ajoutez-y le bouillon et la crème.
   • Salez, poivrez et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
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   Étape 4

   • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif, ajoutez-y ½ cc de beurre par personne ainsi que le reste de poivrons et de tomates.
   • Faites-les revenir 7-8 min. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Ajoutez la sauce précédemment mixée à la sauteuse et faites mijoter le tout à feu moyen-doux 5-8 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Ajoutez 1 cc de beurre par personne, mélangez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
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   Étape 6

   • Servez le butter masala dans les assiettes avec le riz.
   • Saupoudrez de coriandre et du reste de noix de cajou.