Cabillaud en croûte de sésame & riz basmati

Cabillaud en croûte de sésame & riz basmati

avec des légumes rôtis au miel & au soja

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.4(1017)Asiatique

Redécouvrez un plat du quotidien avec cette recette de cabillaud en croûte de sésame ! Dans cette revisite, l'habituel poisson pané se pare de nouvelles saveurs et s'accompagne de légumes rôtis au miel & au soja qui vous feront voyager. Nous, on adore !

Œufs non inclusFamille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Râpez le gingembre. Ciselez l'ail.
    • Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
    • Coupez le brocoli en fines fleurettes et les tiges en petits morceaux.
    • Dans un plat à four, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
    • Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et faites-le cuire 10 min.
    • Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf à la fourchette. Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, les graines de sésame, du sel et du poivre.
    • Roulez d'abord le poisson dans la farine, puis passez-le délicatement dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un petit bol, mélangez, par personne : 10 ml de sauce soja et 1 cs de miel.
    • Réservez la sauce.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et opaque à cœur.
    • Pendant ce temps, versez la sauce au miel et au soja sur les légumes et mélangez bien.

    CONSEIL: Enfournez les légumes à nouveau quelques instants s'ils ne sont pas encore totalement cuits.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
    • Placez le poisson sur le riz.
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).

    CONSEIL: S'il vous reste de l'œuf, salez et poivrez-le puis versez-le dans la poêle du poisson, faites-en une fine omelette et roulez-la sur elle-même (à la japonaise).