Canette & compotée de prunes au paprika

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’ail. Épépinez le poivron, puis coupez-le en fines lanières.
   • Lavez les pommes de terre et coupez-les en potatoes de 1 cm d'épaisseur.
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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les poivrons d'un côté de la plaque et les pommes de terre de l'autre.  Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et 1/4 sachet d'herbes de Provence par personne. Salez et poivrez.
   • Enfournez le tout 25-35 min, ou jusqu’à ce que les légumes et les pommes de terre soient dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson et ajoutez l'ail ciselé. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en petits dés de 1 cm.
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes. 
   • Dans une petite casserole, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen-doux. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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   Étape 4

   • Ajoutez, par personne dans la casserole : 1 cc de sucre, ¼ sachet de paprika fumé, 2 cs d'eau et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les dés de prunes. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. 
   • Mélangez bien et faites compoter 9-10 min de plus à couvert. 
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   Étape 5

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les filets de canette à sec 3-4 min côté peau, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
   • Puis retournez la viande, et laissez-la cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit rosée à cœur. Salez et poivrez.

   CONSEIL : Si vous aimez la canette un peu plus cuite, prolongez la cuisson de 1-2 min de chaque côté.

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   Étape 6

   • Coupez la canette en fines tranches.
   • Servez dans des assiettes : les poivrons grillés, les pommes de terre, les filets de canette et le confit de prunes.