Canette grillée, thym & potatoes

Canette grillée, thym & potatoes

avec une sauce miel-moutarde & des légumes rôtis

VégéPréparation : 40 minTotal : 20 min3.6(868)Française

Il fait beau, il fait bon : pourquoi ne pas cuisiner cette recette gourmande de canette ? Accompagnée de légumes, de potatoes, et d’une sauce sucrée-salée au miel et à la moutarde, cette recette plaira aux petits comme aux grands, on vous garantit que vous allez vous régaler !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail.
    • Épépinez le poivron et coupez-le, ainsi que la courgette en dés de 1 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Disposez le poivron et la courgette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Coupez (épluchez si vous le souhaitez) les pommes de terre en potatoes de 1½ cm et ajoutez-les à côté.
    • Saupoudrez le tout de ⅓ sachet de thym séché par personne (selon votre goût) et arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive.
    • Salez, poivrez et mélangez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient bien dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
    • A mi-cuisson, ajoutez l'ail aux légumes, puis remuez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ciselez l'échalote.
    • Environ 20 min après avoir enfourné les légumes, faites chauffer une poêle à feu vif.
    • Saisissez les filets de canette 2-3 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée, puis 2-4 min côté chair (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez. 
    • Réservez la viande dans une assiette recouverte d'aluminium et conservez la poêle. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de 1 min par côté si vous aimez la viande bien cuite.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Remettez la poêle de la canette à feu moyen. Faites-y revenir l'échalote 1-2 min.
    • Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule, puis ajoutez, par personne : 1 cc de miel, 1 cc de moutarde et 2 cs d'eau.
    • Faites caraméliser et réduire la sauce 2-4 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez les potatoes dans les assiettes et les légumes à côté.
    • Coupez la canette en fines tranches, puis ajoutez-les à côté.
    • Versez la sauce miel-moutarde par-dessus.
    • Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.