Carré de porc saveur BBQ & mayo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Mettez-les dans une casserole avec du sel et versez de l’eau à hauteur.
   • Portez à ébullition et faites cuire à couvert 15-20 min à feu moyen. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être juste cuites.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc d’épices pour BBQ, ½ cs d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre balsamique et ½ cc de miel. Salez et poivrez.
   • Enduisez les tranches de carré de porc dans ce mélange avec une cuillère ou un pinceau. Laissez mariner jusqu’à la fin de cuisson des pommes de terre.
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   Étape 3

   • Ciselez le persil.
   • Coupez la tomate en petits dés.
   • Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et laissez-les tiédir.

   CONSEIL : Pour découper plus facilement la tomate, utilisez un couteau à pain.

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   Étape 4

   • Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile et un noix de beurre.
   • Retirez la viande de sa marinade et faites-la cuire 2-3 min de chaque côté (selon l'épaisseur), ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et plus du tout rosée à cœur.

   CONSEIL: Ne mettez pas le feu trop fort pour ne pas que les épices brûlent à la cuisson !

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   Étape 5

   • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde.
   • Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec le persil, la tomate et la salade. Ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique par personne ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Servez la viande grillée avec la salade de pommes de terre dans les assiettes.
   • Placez la mayonnaise à côté.