Casarecce forestière saveur truffe & burrata

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
   • Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Ciselez l'ail.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
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   Étape 2

   • Ajoutez les casarecce dans la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 7-9 min.
   • Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les champignons.
   • Faites-les cuire 7-9 min, puis déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Incorporez la moitié du persil et poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient fondants et dorés.
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   Étape 4

   • Égouttez la burrata.
   • Coupez-la en morceaux.
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   Étape 5

   • Une fois les pâtes cuites, incorporez-les à la sauteuse des champignons avec l’eau de cuisson réservée et la crème. 
   • Remuez énergiquement 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce bien enrobante. Salez et poivrez.
   • Versez la moitié de l'huile saveur truffe, mélangez rapidement.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
   • Garnissez avec l'équivalent de ½ burrata par personne dans chaque assiette.
   • Saupoudrez du reste de persil et répartissez le reste d'huile saveur truffe. Salez et poivrez. 
   • Mélangez bien avant de déguster pour que l'ensemble du plat soit bien crémeux.