Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

Préparation

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   Étape 2

   Préchauffez le four à 210 degrés. Égouttez-les haricots blancs dans une passoire. Épépinez le poivron et coupez-le ainsi que la tomate en dés d'environ 1 cm. 

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   Étape 3

   Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse et faites chauffer 1 cc d'épices mexicaines par personne 30 secondes à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate, le poivron, les tomates concassées et les haricots blancs. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Si des enfants sont à table ou que vous ne souhaitez pas mangez trop épicé, vous pouvez réduire la quantité d'épices mexicaines.

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   Étape 4

   Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et émiettez la feta.

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   Étape 5

   Dans la sauteuse, faites des petits trous pour les œufs et cassez-les (faites attention à ne pas avoir de coquilles dans le plat). Couvrez la sauteuse et laissez cuire 8 à 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle et augmentez le feu pour que l’excédent d’eau s’évapore.

   CONSEIL: Si vous souhaitez avoir un jaune d’œuf coulant, réduisez le temps de cuisson des œufs.

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   Étape 6

   Pendant ce temps, coupez les tortillas en forme de parts de pizza pour obtenir de grandes chips. Ajoutez le reste d’huile d’olive et d’épices, puis salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 4 à 5 minutes.