Chakchouka au chèvre frais & paprika

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Effeuillez et hachez le persil.
   • Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Égouttez et rincez les poivrons grillés, puis coupez-les en fines lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment et les poivrons grillés 2 min à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y ¼ sachet de paprika par personne, la chair de tomates et la moitié du persil. Incorporez ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité de la tomate.
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   Étape 3

   • Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok et émiettez le cube de bouillon au-dessus.
   • Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-le. Salez et poivrez.
   • Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min.
   • Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, placez les petits pains sur une grille ou toastez-les au grille-pain.
   • Enfournez-les environ 5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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   Étape 6

   • Servez la chakchouka dans les assiettes.
   • Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.