Champignon farci au fromage frais & légumes rôtis

Champignon farci au fromage frais & légumes rôtis

servis en vinaigrette avec des lentilles

VégéPréparation : 35 minTotal : 25 min3.4(141)Fusion

Le portobello est le plus gros des champignons car il pousse longtemps et devient ainsi plus ferme et savoureux. Ce champignon est souvent utilisé farci grâce à sa taille importante. Il est d'ailleurs préférable de ne pas laver les champignons à l'eau car ils absorbent l'humidité ce qui nuit à leur goût. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse ou un morceau d'essuie-tout. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Faible en caloriesMoins de CO2VégétarienSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
    • Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne.
    • Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. Lorsque les lentilles sont cuites, salez, puis égouttez-les.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
    • Disposez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez de thym séché (voir CONSEIL), puis salez et poivrez. 
    • Enfournez-les 10-15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).

    CONSEIL : Le thym séché est assez aromatique, dosez-le selon votre goût.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-lunes et le poivron en dés de 1 cm.
    • Émiettez le fromage à la grecque (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir les portobellos.
    • Au bout de 10-15 min de cuisson de la patate douce, mélangez-la et placez l'oignon, le poivron et les portobellos à côté. 
    • Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez.

    CONSEIL : Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez le fromage dans un bol avec une fourchette.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, placez la salade dans un saladier.
    • Mélangez-la avec du vinaigre balsamique noir.

    CONSEIL : Pour varier, faites une vinaigrette au miel et à la moutarde à la place de celle au balsamique : mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans le saladier, ajoutez et mélangez l'oignon, les poivrons, la patate douce et les lentilles avec la salade, puis salez et poivrez (voir CONSEIL). 
    • Ajoutez de l'huile d'olive, selon votre goût.

    CONSEIL : Si vous avez le temps et que vous préférez votre salade froide, attendez que les légumes refroidissent un peu avant de tout mélanger.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans les assiettes.
    • Disposez le portobello farci par-dessus et repartissez le reste de fromage sur l'ensemble.