Chaussons pour Champions : mozza & jambon

Chaussons pour Champions : mozza & jambon

avec une farce à la tomate & une salade

Préparation : 25 minTotal : 15 min3.4(469)Italienne

Connaissez-vous les panzerotti, ces petits chaussons fourrés à la tomate et à la mozzarella, originaires de la région des Pouilles en Italie ? Contrairement à leur cousine la pizza calzone, ils sont la plupart du temps frits... Dégustez notre version garnie de mozzarella, jambon blanc & tomates. Quant à la cuisson, libre à vous de la faire au four, ou dans une généreuse dose d'huile. Buon appetito!

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 250°C (230°C chaleur tournante). Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
    • Ciselez l’ail. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
    • Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en dés de 1 cm. Épongez-les bien avec de l'essuie-tout pour ôter l'eau.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un bol, mélangez l’ail, un filet d’huile d’olive et, par personne : ¼ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'origan séché et ½ cc de cassonade.
    • Salez et poivrez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
    • Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm puis, saupoudrez le fromage râpé sur chaque morceau de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate et quelques dés de fior mozzarella par-dessus. Salez et poivrez.
    • Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.

    CONSEIL : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive.
    • Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

    CONSEIL : Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie, faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les panzerotti 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez deux panzerotti par personne dans les assiettes.
    • Présentez la salade à côté des panzerotti.