Cheesy Fries au cheddar & poulet BBQ grillé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Épongez-les avec un essuie-tout pour qu’elles soient bien croustillantes. 
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   Étape 2

   • Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
   • Mélangez à mi-cuisson. 
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   Étape 3

   • Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux frites, assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
   • Massez le poulet pour bien l'imbiber.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
   • Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit d’un blanc opaque à cœur.
   • Réservez-le hors de la poêle à couvert. 
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   Étape 4

   • Déglacez la poêle du poulet en versant un mince filet d'eau.
   • Grattez bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu. 
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   Étape 5

   • Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux frites, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez-les à nouveau dans la partie haute du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 
   • Mélangez la mayonnaise avec ½ cc de moutarde par personne et le mélange chou-carotte dans un saladier. Salez et poivrez. 
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   Étape 6

   • Servez le poulet BBQ grillé et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur le poulet. 
   • Répartissez les frites au fromage à côté. Dégustez-les aussitôt.