Cheesy Fries au cheddar & poulet grillé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum.

   CONSEIL : Vous pouvez éponger les pommes de terre avec de l'essuie-tout ou un torchon propre. Cela leur permettra d'être bien croustillantes. 

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   Étape 2

   • Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
   • Retournez à mi-cuisson. 
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   Étape 3

   • Assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre. Massez le poulet pour bien l'imbiber.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
   • Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (sa chair doit être blanche et opaque à cœur).
   • Réservez-le hors de la poêle. 
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   Étape 4

   • Déglacez la poêle du poulet en versant un mince filet d'eau.
   • Grattez bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu. 
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   Étape 5

   • Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux pommes de terre, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 
   • Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le mélange de carotte, chou rouge et chou blanc. Salez et poivrez. 
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   Étape 6

   • Servez le poulet grillé et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur le poulet. 
   • Répartissez les frites au fromage à côté. Dégustez-les aussitôt.