Chili con carne au bœuf et aux haricots noirs

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
   • Pressez le jus du citron vert dans un bol. Ajoutez 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne et une petite pincée de sel. Coupez l'oignon rouge en deux, puis en fines demi-lunes.
   • Ajoutez la moitié de l'oignon au bol (réservez le reste) remuez bien et laissez reposer.
   • Mélangez de temps en temps pour que tout l'oignon soit imbibé.
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   Étape 2

   • Ciselez l’ail.
   • Coupez le poivron en petits cubes.
   • Égouttez les haricots noirs dans une passoire. Rincez-les et égouttez à nouveau.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon rouge restant, le poivron et le bœuf haché, faites-les revenir 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.
   • Ajoutez l'ail, le concentré de tomates et, par personne : 1 cc d'origan et 2 cc d'épices mexicaines. Mélangez et faites cuire le tout 1-2 minutes.
   • Ajoutez enfin les tomates concassées et les haricots. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates se délitent, environ 12-13 minutes.
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   Étape 4

   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez la chair en lamelles.
   • Effeuillez et ciselez la coriandre.
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   Étape 5

   • Arrosez le chili avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant.
   • Salez et poivrez généreusement.
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   Étape 6

   • Servez le chili con carne avec les pickles d'oignon rouge, les tranches d’avocat et la coriandre ciselée.
   • Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.