Chipos, aïoli & pommes dauphines express

Chipos, aïoli & pommes dauphines express

avec des herbes de Provence & de la tomate

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.3(325)Française

Vous connaissez les pommes Dauphine, mais qu'en est-il de leur origine ? Elles tirent leur nom d'une région historique du sud-est de la France, le Dauphiné. Leur création est attribuée au chef cuisinier français Alexandre Étienne Choron, qui était actif au XIXe siècle. Élaborées à partir d'une pâte à choux mélangée avec des pommes de terre en purée, elles accompagneront divinement bien des chipolata et une salade fraîche de tomates et jeunes pousses.

Famille<15 minMoins de CO2<30 g de glucides<40 g glucidesSEO

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Disposez les pommes dauphines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfournez-les immédiatement 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. 
    • Faites-y revenir les chipolatas 8-10 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Salez et poivrez.
    • En fin de cuisson, ajoutez ½ cc d’herbes de Provence par personne et déglacez en versant un filet d’eau.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux de 2 cm ou en 8 quartiers chacune.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, ainsi que ½ cc d’herbes de Provence par personne dans un saladier. Salez, poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates. Mélangez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les chipolatas dans les assiettes avec leur jus et l'aïoli.
    • Disposez les pommes dauphines à côté ainsi que la salade.