Chipotle Bowl flash : porc & guacamole

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
   • Égouttez le maïs et ciselez l'ail. 
   • Lavez les épinards.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une noisette de beurre dans une marmite à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la chair à saucisse, émiettez-la avec une spatule et faites-la dorer 5-6 min. Incorporez l'ail, le blanc de l'oignon nouveau, ⅓ sachet de paprika fumé par personne et le maïs. Faites sauter le tout 2-3 min. 
   • Salez, poivrez, et versez la passata, les épinards déchirés grossièrement avec les mains, et, par personne : ⅓ sachet de sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et ½ cc de sucre. Laissez mijoter 4-5 min.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
   • Mettez le couscous dans un grand saladier avec un filet d'huile d'olive. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau.
   • Égrainez-le avec une noix de beurre et une fourchette. 
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   Étape 4

   • Servez le couscous dans des assiettes creuses. Ajoutez le mijoté à la saucisse sur le dessus. 
   • Répartissez le guacamole et le vert de l'oignon nouveau.