Chou-fleur façon tikka massala & riz

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits dés.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. 
   • Ciselez finement l’ail et l’oignon. 
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
   • Égouttez-le, mélangez-le avec une noix de beurre, du sel et du poivre et réservez-le à couvert.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse et faites-y revenir le chou-fleur, l'oignon et la carotte 3-4 min. Arrosez avec le bouillon.
   • Baissez le feu sur doux et laissez les légumes étuver à couvert 8-10 min. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez allonger le temps de cuisson si vous aimez les légumes plus fondants. 

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   Étape 4

   • Ajoutez ¼ sachet de concentré de tomates par personne, la pâte tikka masala et l'ail. Faites revenir quelques secondes en remuant. Salez et poivrez.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Versez la quantité indiquée de lait de coco, une noix de beurre et 3 cs d’eau par personne. Couvrez et faites mijoter 3-5 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu plus d'eau ou faites réduire moins longtemps.

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   Étape 5

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre. 
   • Réservez 1-2 pincées de coriandre pour le dressage.
   • Mélangez le reste de coriandre avec le riz. 
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des bols. Posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant délicatement. Soulevez doucement le bol. 
   • Servez le chou-fleur au tikka masala à côté du riz. 
   • Saupoudrez-le d'une pincée de coriandre et les noix de cajou.