Choux de Bruxelles, patate douce & lardons rôtis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les légumes.
   • Coupez les choux de Bruxelles en quartiers. 
   • Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm. 
   • Coupez les grosses grenailles en deux et laissez les autres entières.
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   Étape 2

   • Faire cuire les choux de Bruxelles, les grenailles et la patate douce dans l'eau bouillante 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ils ne doivent pas être complètement cuits à ce stade). 
   • Égouttez-les et réservez-les.
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   Étape 3

   • Coupez l'oignon en 8 quartiers. 
   • Disposez les légumes précuits, l'oignon et la gousse d'ail entière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
   • Ajoutez un mince filet d'huile d'olive, ¼ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Enfournez 10-15 min, dans la partie haute du four.
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   Étape 4

   • Au bout des 10-15 min de cuisson des légumes, ajoutez les lardons sur la plaque. 
   • Prolongez la cuisson de 7-10 min, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit bien grillé.
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   Étape 5

   • Taillez des copeaux de parmesan avec un éplucheur. 
   • Effeuillez et ciselez le persil.
   • Étalez le sarasson dans des assiettes creuses. 
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   Étape 6

   • Disposez les légumes et les lardons grillés sur le sarasson.
   • Répartissez les copeaux de parmesan et le persil.