Chow mein : nouilles sautées aux crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez le poireau finement.
   • Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive et 75 ml d'eau par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau à couvert 5-7 min. Remuez régulièrement.
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   Étape 2

   • Râpez l'ail et le gingembre. Épépinez, puis ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment à la sauteuse. Mélangez.
   • Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
   • Ciselez la coriandre.

   LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

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   Étape 3

   • Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
   • Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre à la sauteuse, puis prolongez la cuisson de 2 min à feu vif.
   • Baissez le feu jusqu'au minimum. Ajoutez la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Remuez quelques secondes. 
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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien 2 min pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
   • Servez-les dans des assiettes creuses. Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre.

   CONSEIL : Goûtez avant de saler, la sauce soja l'étant déjà !