Conchiglie au bœuf haché & champignons

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
   • Ciselez l’oignon rouge et l’ail.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en tranches.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites cuire les conchiglie 14-15 min dans l'eau bouillante.
   • Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne avant d'égoutter les pâtes. Réservez-les.
3. 
   3

   Étape 3

   • Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon, l’ail et le bœuf haché 2-3 min. Émiettez le bœuf avec le dos d'une spatule.
   • Ajoutez les champignons. Faites sauter le tout 5-7 min ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la crème fraîche et 1 cc d'épices italiennes par personne. Mélangez bien.

   CONSEIL: Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.

4. 
   4

   Étape 4

   • À feu moyen-doux, ajoutez les conchiglie, l'eau de cuisson des pâtes et le fromage italien râpé pour lier la sauce à la sauteuse. Remuez énergiquement et laissez chauffer 2 min ou jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
   • Servez la roquette dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.