Conchiglie d'été au pesto rosso

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
   • Ciselez l’échalote.
   • Coupez le poivron et les tomates en petits dés.
   • Faites cuire les conchiglie 12-14 min. Égouttez-les et réservez-les.

   CONSEIL : N'hésitez pas à goûter les pâtes (en faisant attention à ne pas vous brûler) afin de contrôler leur cuisson.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 min à feu moyen-doux.
   • Ajoutez les dés de poivron et de tomates, puis poursuivez la cuisson 5-6 min en remuant. Salez et poivrez.
   • Pendant ce temps, coupez le fromage à la grecque en petits dés.
   • Effeuillez et ciselez le basilic.
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   Étape 3

   • Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok. Faites réchauffer 1 min.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la salade et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Servez la salade et les conchiglie dans les assiettes.
   • Garnissez de fromage à la grecque, de fromage râpé et de basilic.