Conchiglie pesto rosso & fromage grec

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
   • Émincez l’échalote.
   • Épongez les tomates séchées avec de l'essuie-tout, puis coupez-les en dés.
   • Faites cuire les conchiglie 12-14 min. Égouttez-les et réservez-les.

   CONSEIL: N'hésitez pas à goûter les pâtes (en faisant attention à ne pas vous brûler) afin de contrôler leur cuisson.

2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 min à feu moyen-doux.
   • Ajoutez les tomates séchées et poursuivez la cuisson 5-6 min en remuant. Salez et poivrez.
   • Pendant ce temps, coupez le fromage grec en petits dés.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
3. 
   3

   Étape 3

   • Ajoutez les conchiglie et le pesto rosso au wok. Faites réchauffer 1 min.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la salade et mélangez bien.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez la salade et les conchiglie dans les assiettes.
   • Garnissez de fromage grec, fromage râpé et de persil.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Variante du traditionnel pesto, la sauce pesto rosso est réalisée à partir de tomates séchées, de parmesan, de pignons, de basilic et d’huile d’olive.