Confit de canard & sauce aux champignons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 1-2 cm.
   • Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d'huile, ½ cc de thym séché par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 10 min.
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   Étape 2

   • Ciselez finement l'oignon et l'ail.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
   • Effeuillez et ciselez le persil. 
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   Étape 3

   • Après 10 min de cuisson de pommes de terre, placez le confit de canard dans un plat à four.
   • Enfournez le tout 20-30 min, ou jusqu'à ce que la peau du canard soit dorée, croustillante et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pommes de terre. Surveillez la cuisson.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les champignons et l'oignon 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   • Ajoutez l'ail et ½ cc de thym séché par personne. Poursuivrez la cuisson 1 min.
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   Étape 5

   • Versez la crème, le bouillon et le fromage dans la poêle.
   • Baissez le feu à moyen, laissez le tout cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
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   Étape 6

   • Servez le canard dans des assiettes et nappez-le de sauce aux champignons.
   • Disposez les pommes de terre rôties à côté.
   • Garnissez le plat avec de persil.