Courge spaghetti façon carbo

Préparation

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   Étape 1

   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
   • Pesez la courge, et coupez-la en quatre. Ôtez lez filaments s’il en reste, puis faites cuire la courge (avec sa peau) dans la casserole 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.

   CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson de la courge selon votre goût : réduisez le temps de cuisson de quelques minutes si vous la préférez al dente.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
   • Ciselez l’ail.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Fruit d'une plante potagère originaire d'Amérique, la courge spaghetti se distingue des autres courges par sa chair qui ressemble à des spaghetti lorsqu'on l'effiloche après cuisson. C'est un aliment peu calorique souvent utilisé en remplacement de pâtes classiques par les personnes qui surveillent leurs apports en glucides et en calories.

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   Étape 3

   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades. Mélangez.
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   Étape 4

   • Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la courge, faites revenir l’oignon et les lardons 3-6 minutes dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Une fois la courge cuite, égouttez-la puis effilochez la chair à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir des filaments ressemblant à de fins spaghetti. Jetez la peau pour ne conserver que les filaments.

   CONSEIL: Attention à ne pas vous brûler en manipulant la courge chaude !

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   Étape 5

   • À feu moyen, déglacez les lardons avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez). 
   • Ajoutez la crème, l'ail, le cube de bouillon de légumes et les filaments de courge spaghetti à la sauteuse. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût, ajoutez la moitié du fromage italien râpé et mélangez bien.
   • Faites revenir 2-3 minutes. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   • Servez la salade dans des assiettes creuses et placez les spaghetti de courge et leurs lardons par-dessus.
   • Saupoudrez le tout du reste de fromage et de noix. Poivrez. 

   CONSEIL: Servez la salade dans un petit bol à côté si vous n’aimez pas le goût de la salade tiède.