Courgette farcie au bœuf haché & riz

Courgette farcie au bœuf haché & riz

avec du fromage râpé & une salade

Préparation : 50 minTotal : 20 min3.5(584)Française

Saviez-vous que la courgette est originaire des Amériques et qu’elle était consommée par les aztèques, il y a des milliers d’années ? Aujourd’hui, c’est farcie que vous allez la déguster, en l’associant à une garniture savoureuse de viande hachée et de riz, le tout gratiné avec du fromage fondant.

Chef's ChoiceFamilleÉpicé

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Ciselez l'ail et l'oignon finement.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
    • Épépinez-la avec une cuillère, puis creusez-la en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson.
    • Taillez la chair en petits morceaux.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen vif.
    • Faites-y revenir l'oignon et le concentré de tomates 1-2 min.
    • Ajoutez l'ail, la chair de courgette, la viande hachée, ⅓ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites cuire 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule. Elle ne doit pas encore être cuite à ce stade.
    • Ajoutez le bouillon, poivrez et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen et à couvert. Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 5 min de cuisson pour que la sauce épaississe.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Placez les courgettes évidées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Garnissez-les de la farce et parsemez de fromage râpé. Gardez l'excédent de farce et de sauce pour le riz.
    • Enfournez 15-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la courgette soit cuite et le fromage gratiné (voir CONSEIL).
    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le à couvert.

    CONSEIL : Pour des courgettes moins croquantes, prolongez la cuisson.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade.
    • Mélangez le reste de farce et de sauce avec le riz. Salez et poivrez, selon votre goût.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans les assiettes, ajoutez les courgettes farcies par dessus.
    • Disposez la salade à côté.