Crevettes en persillade & poivrons dorés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les poivrons 13-15 min à couvert en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
   • Faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, puis réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l'ail et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez). Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Baissez le feu de la sauteuse sur moyen. Ajoutez ½ sachet d'herbes de Provence par personne (selon votre goût), la crème et le bouillon, une pincée de zeste de citron et laissez réduire 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle à feu vif (veillez à ce que le beurre ne brûle pas).
   • Faites revenir les crevettes 1-2 min, puis baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail et le persil et poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et bien colorées. Réservez-le à couvert jusqu'au service.
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   Étape 4

   • Coupez le feu de la poêle, déglacez en pressant quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût).
   • Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez les légumes en sauce, puis les crevettes avec leur persillade et le jus de cuisson par-dessus.