Crevettes en sauce coco-tomate à la thaï

Crevettes en sauce coco-tomate à la thaï

avec des nouilles de riz & de la citronnelle

Préparation : 25 minTotal : 15 minThaï

Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes et la tomate en dés de 1½ cm. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm.
    • Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle (comptez-en ⅓ par personne). Coupez-la en deux dans l'épaisseur, puis en très fines demi-lunes.
    • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif. Faites revenir les crevettes 3-5 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
    • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et l'oignon 4-6 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Ajoutez ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), la citronnelle ciselée, l'ail et remuez 1 min.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez la tomate et, par personne : 75 ml d'eau chaude, ¼ paquet de lait de coco et ¼ cube de bouillon émietté. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez mijoter 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ôtez le couvercle à mi-cuisson pour que la sauce épaississe (voir L'ASTUCE).
    • Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Au contraire, si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez pour vérifier la cuisson). Égouttez et réservez-les.
    • Ajoutez les crevettes et les nouilles à la sauce et mélangez un peu pour les réchauffer. Salez et poivrez selon votre goût. Servez le tout dans des assiettes creuses. Dégustez sans attendre que les nouilles absorbent la sauce.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un petit filet d'huile aux nouilles pour éviter qu'elles ne collent entre elles.