Crevettes façon saganaki grec & orzo parfumé

Crevettes façon saganaki grec & orzo parfumé

avec du concombre & des herbes fraîches

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.4(604)Grecque

Voyagez en Grèce avec chaque bouchée de cette recette de crevettes saganaki. Les crevettes sont cuites dans une sauce tomate parfumée et garnie de fromage à la grecque. Ce plat tient son nom de l’ustensile dans lequel il est normalement préparé : le saganaki, une poêle à deux poignées.

Faible en caloriesFamilleWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
    • Ciselez l’oignon et l’ail.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, le poivron et la moitié de l’ail 5-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement fondants.
    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil et la menthe séparément.
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
    • Émiettez le fromage à la grecque avec une fourchette.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez l’orzo à la casserole et, par personne : ½ cc d’épices italiennes et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis versez le bouillon.
    • Faites cuire 12-18 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu’à ce que l'orzo soit tendre et que la majorité du bouillon se soit évaporée. Remuez souvent.

    CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez-y le reste de l'ail et les crevettes, puis faites cuire 2-3 min pour bien les colorer d'un côté.
    • Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ cc d'épices italiennes et ½ cc de sucre. Faites cuire 5-6 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites à cœur et la sauce légèrement réduite. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
    • Ajoutez-les dans un bol avec une pincée de zestes de citron (selon votre goût), la menthe ciselée, un mince filet d’huile d’olive et 1 cc de jus de citron par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez l'orzo dans les assiettes avec les crevettes saganaki par-dessus. Saupoudrez de fromage à la grecque et de persil.
    • Servez la salade de concombre à côté avec les quartiers de citron restants.