Crevettes poêlées au citron & à l'ail

Crevettes poêlées au citron & à l'ail

avec du couscous perlé, du chèvre & des herbes

Préparation : 45 minTotal : 45 min3.5(83)Fusion

Vous aimez les surprises culinaires ? Ce plat devrait vous plaire ! Pour votre dîner de fin gourmet, nous vous proposons des crevettes poêlées au citron et à l'ail. Des saveurs qui ne seront pas sans rappeler vos grillades d'été... Dégustez le tout avec un mélange gourmand de couscous perlé et chèvre frais.

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus.
    • Ciselez l’ail.
    • Dans un bol, mélangez un filet d'huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne. Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner jusqu’à la cuisson.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Concassez les noix.
    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y torréfier les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.
    • Effeuillez et ciselez l’estragon et l’aneth.
    • Dans un petit bol, mélangez les noix, la moitié des herbes ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez le couscous perlé à la casserole d'eau bouillante.
    • Faites-le cuire 12-14 min à couvert. Égouttez-le.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
    • Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Puis, coupez le fenouil en petits dés de 5 mm. Réservez éventuellement les fanes, s’il y en a, pour dresser le plat.
    • Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le fenouil 5 min.
    • Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10-12 min ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre.
    • Ciselez l'oignon nouveau.
    • Juste avant de servir, faites chauffer une autre poêle à feu moyen-vif et faites revenir les crevettes avec la marinade 3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
    • Dans la sauteuse des légumes, ajoutez le couscous perlé, l'oignon nouveau et le reste de l'aneth et de l'estragon. Mélangez bien, salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le couscous perlé dans les assiettes, saupoudrez de chèvre.
    • Disposez les crevettes à côté.
    • Garnissez avec la préparation aux noix et les éventuelles fanes de fenouil.