Crevettes sauce avoine-curry & tortelloni

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les tortelloni. 
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Lavez bien les poireaux et coupez-les en très fines demi-lunes. Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et l'oignon 1-2 min.
   • Baissez le feu sur moyen, ajoutez l'ail. Après avoir lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la poêle. Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, couvrez et faites cuire 6-8 min de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Faites cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les.
   • Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Salez et poivrez-les. 
   • Ajoutez les crevettes à la poêle et faites cuire le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. 
   • Versez le bouillon, et, par personne : 30 ml d'avoine cuisine et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Laissez mijoter 1-2 min.
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   Étape 4

   • Ajoutez les tortelloni à la poêle avec la sauce au curry. Mélangez délicatement.
   • Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
   • Servez les tortelloni aux crevettes et au curry dans des assiettes creuses.