Crevettes sauce satay, cébette & coriandre

Crevettes sauce satay, cébette & coriandre

avec de la carotte & du riz au gingembre

Préparation : 45 minTotal : 30 min3.7(191)Asiatique

Découvrez cette délicieuse recette de crevettes avoine-cacahuètes, un mariage parfait entre l'exotisme et la gourmandise. Un voyage culinaire qui ravira vos papilles et éveillera vos sens. Ne résistez plus, savourez l'originalité et l'équilibre de ce plat avec des carottes, de la cébette et du gingembre !

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
    • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. 
    • Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié du gingembre. Salez, poivrez et couvrez jusqu'au service.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
    • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noisette de beurre. Ajoutez les crevettes et faites-les dorer 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Réservez-les hors de la sauteuse.  
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Déglacez la sauteuse avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) en grattant les sucs avec une spatule.
    • Ajoutez une noix de beurre et faites rissoler les carottes et le blanc de la cébette 1-2 min, puis ajoutez le bouillon. 
    • Laissez mijoter 10 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.  
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans la sauteuse, ajoutez la quantité indiquée de sauce satay, 50 ml de crème d'avoine par personne, 1 cs d'eau, le reste de gingembre et l'ail. Poivrez.
    • Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie. 
    • Ajoutez les crevettes dans la sauteuse et mélangez le tout 1-2 min pour que tous les éléments soient nappés de sauce. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses et présentez les crevettes et les légumes à côté.
    • Saupoudrez de cacahuètes, de coriandre et d'un peu de vert de cébette, puis pressez ¼ citron par personne par-dessus (selon votre goût). 
    • Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.