Crevettes sautées avec une vinaigrette au gingembre et citron vert

Crevettes sautées avec une vinaigrette au gingembre et citron vert

avec des cacahuètes, du brocoli et du riz

Préparation : 30 minTotal : 25 min3.6(124)Asiatique

Ce plat est une fête aux saveurs différentes. Les cacahuètes ont un goût intense qui se marie bien avec les crevettes. Vous faites vous-même la vinaigrette avec des ingrédients que l'on voit beaucoup dans la cuisine asiatique : du gingembre frais et du citron vert. Le citron vert n'apporte pas seulement une note de fraîcheur, son jus renforce également les saveurs des autres ingrédients.

À faire rapidement

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

  2. Étape 3
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    Étape 3

    Pour le brocoli, portez 300 ml d’eau à ébullition par personne dans une autre casserole. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes. Taillez-les ensuite dans le sens de la longueur et découpez les tiges en morceaux. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Pressez le citron vert. Concassez les cacahuètes et pressez ou émincez l’ail. Ciselez finement la ciboulette.

    CONSEIL: CONSEIL : Si vous aimez les légumes 'al dente', inutile de faire cuire les brocolis à l'eau. Faites-les plutôt sauter au wok, mais 2 à 4 minutes de plus.

  3. Étape 4
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    Étape 4

    Ajoutez les morceaux de brocoli à la casserole et faites-les cuire 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Pendant ce temps, mélangez, par personne, 1 1/2 cc de gingembre, 2 cc de jus de citron vert et 1/2 cs d’huile de tournesol ainsi que la sauce soja, le vinaigre balsamique blanc et le miel dans le bol pour en faire une vinaigrette. Ajoutez les cacahuètes concassées.

  4. Étape 5
    5

    Étape 5

    Chauffez le reste d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et faites sauter le brocoli 6 à 8 minutes. Lors de la dernière minute, ajoutez l’ail, les 2/3 de la ciboulette et le reste de gingembre. Salez et poivrez.

    CONSEIL: Faites cuire 3 à 4 minutes de plus ici si vous n'avez pas fait une cuisson à l'eau avant.

  5. Étape 6
    6

    Étape 6

    Servez le riz dans les assiettes et disposez les morceaux de brocoli par-dessus. Ajoutez les crevettes et arrosez le tout de la vinaigrette au citron vert. Garnissez enfin avec le reste de ciboulette.