Crevettes, zhoug à la coriandre & courgettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Coupez les courgettes en dés de 2 cm. Ciselez l'ail.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y colorer les courgettes 2-3 min, puis ajoutez l'oignon et la moitié de l'ail. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à couvert à feu moyen 7-9 min, ou jusqu'à ce que les courgettes soient dorées et fondantes à cœur.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, préparez un bouillon avec, par personne : 150 ml d'eau bouillante et ¼ de cube de bouillon.
   • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen avec le reste de l'ail et ¼ sachet de curry par personne 1-2 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le feu.
   • Ajoutez la semoule, puis versez le bouillon. Mélangez bien et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle. Égrainez-la avec une fourchette et incorporez une noisette de beurre par personne.
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   Étape 3

   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
   • Ajoutez les crevettes à la poêle des courgettes et prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
   • En fin de cuisson, ajoutez le zhoug, du poivre et 2 cs d'eau par personne.
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   Étape 4

   • Répartissez la semoule dans des assiettes creuses. 
   • Ajoutez les crevettes et les légumes sur le dessus.
   • Déposez 1 cc labneh au centre et dégustez en prenant un peu de chaque élément.