Crispy nuggets poulet & sauce ranch maison

Crispy nuggets poulet & sauce ranch maison

avec de la sucrine & du paprika fumé

Préparation : 30 minTotal : 30 min3.6(1526)Americaine

Des envies d’évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses nuggets de poulet, c’est un bout d’Amérique et plus particulièrement des États-Unis qui s’invite dans votre assiette.

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l’ail (selon votre goût car vous allez le déguster cru). 
    • Coupez les tomates en deux, puis en dés d'environ 1 cm. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ciselez finement les herbes (voir CONSEIL).
    • Dans un bol, ajoutez la mayonnaise avec l’ail, les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.

    CONSEIL : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux. 

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Recoupez le poulet pour obtenir des rectangles de la taille de nuggets.
    • Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, ¼ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
    • Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
    • Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
    • Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    • Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, coupez la salade en fines lanières. 
    • Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la salade, la tomate et les copeaux de Grana Padano. 
    • Salez, poivrez et mélangez délicatement.

    CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour une sauce plus généreuse.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus. 
    • Servez avec le reste de sauce ranch pour y tremper vos nuggets.