Croq'Burger de poulet tranché & mozza

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Épluchez, puis coupez la patate douce en frites de 1 cm. 
   • Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon le goût) par personne, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez la mozzarella en fines tranches. Épongez-les bien avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-les.
   • Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux frites, coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur et aplatissez délicatement chaque moitié avec vos mains.
   • Dans un bol, mélangez l'aïoli avec, par personne : une pincée d'épices italiennes, 1/2 cc de vinaigre et 1/2 cc de moutarde.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre de vin (ou vinaigre) de cidre. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
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   Étape 3

   • Tartinez chaque face intérieure des pains burger avec la moitié de la sauce à l'aïoli (gardez le reste pour les frites).
   • Répartissez la moitié de la mozzarella sur la base des pains, puis ajoutez 2 tranches de poulet par personne et le reste de mozzarella par-dessus. Refermez les burgers.
   • Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer chaque face des burgers 3-4 min en appuyant dessus avec une spatule pour qu'ils soient bien plats et croustillants.
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   Étape 4

   • Servez les burgers dans les assiettes.
   • Accompagnez-les des frites de patate douce, de salade et du reste de sauce à l'aïoli.