Croq'Burger du ski : raclette & jambon sec

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez, puis coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
   • Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, ⅓ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Nettoyez les portobello avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches d'environ 5 mm. 
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les portobello 4-6 min. Remuez régulièrement. Réservez hors de la poêle et conservez celle-ci pour la suite. 
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   Étape 3

   • Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon à sec avec une pincée de sel. Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez le beurre (cela prend 6-8 min). Baissez le feu et poursuivez la cuisson de l'oignon 3-4 min en remuant régulièrement.
   • Déglacez-les avec 1 cs d’eau par personne.
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   Étape 4

   • Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux frites, coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur et aplatissez délicatement chaque moitié avec vos mains. 
   • Tartinez les faces avec un peu de moutarde. 
   • Répartissez la moitié du fromage à raclette sur la base des pains, puis ajoutez le jambon sec, les tranches de portobello, un peu d'oignons caramélisés et le reste du fromage à raclette par-dessus.
   • Refermez les burgers.
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   Étape 5

   • Faites chauffer le beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer chaque face des burgers 3-4 min en appuyant dessus avec une spatule pour qu'ils soient bien croustillants et plats.
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   Étape 6

   • Servez les burgers dans les assiettes.
   • Accompagnez-les des frites.