Croq'Burger jambon, fromage & tomate

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
   • Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, ½ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, coupez la tomate en tranches.
   • Coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur et aplatissez délicatement chaque moitié avec vos mains. Tartinez chaque face intérieure avec la moitié de la mayonnaise (gardez-en pour la sauce cocktail).
   • Répartissez la moitié du cheddar sur la base des pains, puis ajoutez le jambon (vous pouvez le déchirer en morceaux si vous le souhaitez), la tomate et le reste de cheddar par-dessus.
   • Refermez les burgers.
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   Étape 3

   • Faites chauffer le beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer chaque face des burgers 3-4 min en appuyant dessus avec une spatule pour qu'ils soient bien croustillants et plats.
   • Pendant ce temps, mélangez le ketchup et le reste de mayonnaise dans un bol.
   • Coupez la sucrine en fines lanières. Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, avec du sel et du poivre. 
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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine dans le saladier. Mélangez bien. 
   • Servez les burgers dans les assiettes.
   • Accompagnez-les des potatoes et de la sauce cocktail maison.

   L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.