Croque au thon & crème de tomme râpée

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
   • Réservez ½ cs d’huile d’olive du thon par personne, placez-la dans un bol puis égouttez le thon. Ajoutez le thon au bol et 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.
   • Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche et les ⅔ de la tomme du Jura râpée. Salez et poivrez.
   • Etalez le thon sur une tranche de pain de mie par personne.
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   Étape 2

   • Étalez les ¾ de la crème à la tomme sur l'autre tranche (gardez-en pour le dessus).
   • Assemblez une tranche avec le thon et une tranche avec la crème de tomme.
   • Placez les croques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème par-dessus et saupoudrez avec le reste de tomme du Jura râpée. 
   • Enfournez immédiatement 8-10 minutes dans la partie supérieure du four (sans attendre que le four soit totalement chaud) jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

   CONSEIL: Surveillez sur les croques pour qu'ils ne brûlent pas.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ajoutez 1 cs d'huile des tomates semi-séchées par personne dans un saladier, puis coupez-les en morceaux.
   • Ciselez finement l’échalote.
   • Dans le saladier, ajoutez de la moutarde et du vinaigre balsamique noir à l'huile des tomates pour faire une vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez.
   • Ajoutez les épinards, l’échalote et les tomates semi-séchées. Mélangez bien.

   CONSEIL: Dosez l'échalote selon votre goût !

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   Étape 4

   • Servez la salade d’épinards dans les assiettes. Saupoudrez de noix concassées. 
   • Coupez les croques en deux et disposez-les à côté de la salade.