Croque rustique jambon & crème de gouda

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Coupez les tranches de jambon en 2. Beurrez 1 tranche de pain par personne et posez une tranche de jambon par-dessus. 
   • Dans un bol, mélangez la crème, 1 cc de moutarde par personne et le gouda. Râpez un peu de muscade par-dessus (selon votre goût) et poivrez.
   • Étalez une partie de la crème de gouda sur les autres tranches de pain (gardez un peu de crème pour l'étape 2).
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   Étape 2

   • Assemblez les tranches au jambon et celles à la crème de gouda.
   • Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème de gouda par-dessus.
   • Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu'il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

   L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez un peu la cuisson si vous aimez les croques bien gratinés, en surveillant pour éviter qu’ils ne brûlent.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, mélangez un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en fines tranches.
   • Taillez la carotte en longs rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, la carotte et la pomme dans le saladier. Mélangez. 
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   Étape 4

   • Coupez les croques en 2 dans la diagonale.
   • Servez les 2 moitiés par personne avec la salade dans les assiettes.